Garbanzos con huevos duros (Mami)

GARBANZOS CON HUEVOS DUROS (MAMI)

Los garbanzos deben estar en remojo desde la noche anterior. Se poner a cocer con sal al chup-chup, cociendo suavemente y añadiendo cada tiempo agua pero que esté caliente porque sino se encalecerían.

Cuando están casi cocidos, se calienta un poco de AVO y se rehoga una buena cucharada de pan rallado o incluso dos dependiendo de la cantidad. Añadimos una punta de pimentón de la Vera y finalmente se cuecen unos huevos (4/6), se pican (Mami los curtaba en rodajas) y se sirve bien caliente con los huevos puestos por encima.