Pollo a la moruna (Mami)

POLLO A LA MORUNA (MAMI)

Se fríen los trozas de pollo sin harina, con sal y pimienta o se le agrega Starlux. Por cada kilo e pollo se rehogan 2 cebolla, se le añaden ciruelas de California, una cucharadita de condimento para pinchitos y se cubre con agua. Se deja que hierva lentamente. Una vez consumida el agua, se vuelve a cubrir de agua y se vuelve a dejar que se consuma. Al servir se añaden almendras peladas y fritas, pasas fritas o cocidas y huevo duro por encima en cada plato de pollo.
Se sirve preferentemente con ensalada.